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材料：杏鲍菇1根、尖椒2根、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量、

做法：

1、把杏鲍菇切成粗一些的丝，不要切得太细。

2、把尖椒去蒂去籽，切成丝，猪肉切成末。葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

3、锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出，沥净水分待用。

4、锅内加入油烧热，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，下入葱姜蒜炒香，淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色。

5、下入杏鲍菇一起翻炒均匀，淋入少许水，把杏鲍菇烧制入味1-2分钟。

6、淋入蚝油，加入少许盐，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可，一盘肉末杏鲍菇就做好了。